梅シロップが泡立ってしまった！

梅シロップが、ガガーン！泡立ってしまった！

最初の頃は、少し泡立っていても、こんなものかな？と思ってきにしていなかったのだが、

段々、日を追うごとに泡が多くなり、ちょっと濁ってきた。

さすがに、これは大丈夫かな？と思い

調べてみたら、良くないことだった・・

もっと早く対処しておけばよかった・・

こうなってしまった原因は、たぶん、

瓶の消毒をもっとちゃんとやるべきだった事と、

梅に傷や黄色くなっているところが少しあったため、

包丁でその部分をこそげとったから・・？

かな？？と思ったがよくわからない。

これ以上発酵させないために、瓶からだして

煮ることにした。
瓶から鍋にシロップを移し替えて、実は取り出し、

沸騰しすぎないように、15分程煮てみた。

味見してみたら、ちょっと発酵したような味は残っていたが、おいしい梅シロップだった。

無駄にしてしまうところだった・・あぶないあぶない。

水で薄めて飲んだら、とてもおいしかった。

暑い夏は、糖分なしのソーダ水で割ったらおいしそうだな・・と思う。

次は、もっときれいな青いままの梅を選んで、

入念に瓶を消毒してチャレンジしたいと思う。